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giovedì 30 aprile 2015

Brioche Farcita con Crema e Mele per il contest de La cucina di Esme




Da qualche mese il mio blog langue, ho perso molto dell'entusiasmo iniziale e 
mi riesce sempre più difficile sedermi e scrivere i post.
 A cucinare cucino e fotografo anche, ma mi blocco al passaggio successivo... 
selezionare le foto, modificarle, caricarle e scrivere la ricetta mi risulta "pesante". 
A volte, per riprendere un po' di voglia, vado a sfogliare le pagine del blog e vedo che in passato ho postato ricette veramente ben riuscite e mi stupisco ancora di essere stata io a realizzarle...
quella di oggi  è una di queste,
ho deciso di ripubblicarla per partecipare al contest de La cucina di Esme. 

martedì 28 aprile 2015

Accio (sedano), Patane e Baccalà- Zuppa sedano, patate e baccalà



Prima che faccia troppo caldo e che risulti impossibile mangiarla
vi lascio la ricetta della zuppa accio (sedano), patane e baccalà, 
un piatto della tradizione culinaria irpina che appartiene ai ricordi della mia infanzia.
A prepararla era mia nonna nella vecchia cucina che si riempiva dell'odore del sedano, uno dei miei preferiti ancor oggi, e dello "scrocchiare" del pane fragrante con cui la zuppa veniva accompagnata.  
Ricordi di tanto tempo fa, di persone e cose che non esistono più
ma che rimangono indelebili nella mia mente.

lunedì 20 aprile 2015

Crostata Salata "mezzo Sole" con Carciofi e Ricotta


Volete realizzare una torta salata a forma di sole utilizzando solo un rotolo di pasta brisèe? vi spiego come fare.
Io ho scelto come ripieno ricotta e carciofi ma voi potete sbizzarrirvi con le farce che preferite.

mercoledì 15 aprile 2015

Treccia di Pasta Brioche con Lievito Madre


Fare colazione la mattina con una brioche fatta in casa con il lievito madre è una soddisfazione grandissima che condivido volentieri con voi lettori.
Certo è una preparazione un po' lunga, come tutte quelle con il lievito madre, ma il risultato è talmente goloso che vale la pena provare.
Vi indico i miei tempi di realizzazione così potete organizzarvi. La mattina ho rinfrescato il lievito, quando ha più che raddoppiato ho preparato l'impasto. Ho fatto lievitare l'impasto della brioche fino al raddoppio, quindi la sera ho formato la treccia, come spiego nel post, e ho fatto lievitare ancora fino al mattino, ho infornato e gustato insieme al caffellatte.

martedì 7 aprile 2015

Zuppa di Cipolle


La zuppa di cipolle più buona l'ho mangiata in Russia in un ristorante di fronte al monastero della Trinità di San Sergio nella città di Sergiev Posad, da allora cerco di riprodurla ma mi avvicino solo al sapore originario, sarà perché ad esso si aggiungeva la magia del luogo?

Veduta del Monastero della Trinità di San Sergio.

Comunque ecco la mia zuppa di cipolle, visto le temperature, a Salerno oggi tira un vento freddo che neanche nelle giornate invernali..., è ancora un piatto gradevole da mangiare.

domenica 5 aprile 2015

BUONA PASQUA & Fiore porta ovetti


Con l'augurio che questa Pasqua
possa essere un nuovo inizio...
lasciate indietro preoccupazioni e cattivi pensieri e 
affrontate tutto con un sorriso

BUONA PASQUA!!!


Il porta ovetti è un lavoretto all'uncinetto facilissimo da fare, il tutorial lo trovate qui.