Recent Posts

lunedì 23 ottobre 2017

Torta di Mele alla Cannella, Soffice e Golosa


Ho postato tante ricette di torte di mele
ma mai questa che preparo da quando ero ragazza
(quindi da tanti tanti anni)
è molto facile da fare e la sua caratteristica principale è la sofficità
PROVATELA!!!

giovedì 19 ottobre 2017

Pasta con la Verza


Ancora un piatto della cucina contadina,
ricordo della mia infanzia,
pasta con la verza.
Mia nonna preparava questo piatto con i "cecatielli"
i cavatelli avellinesi, 


io, che non ho tempo per preparare la pasta fresca,
ve lo propongo con gli gnocchetti sardi 
una valida e gustosa alternativa.

lunedì 16 ottobre 2017

Torta Pasticciotto Napoletano- Torta di Pasta frolla ripiena di crema e amarene


Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia,
composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera. 
Esiste una variante napoletana la cui farcia
oltre alla crema pasticciera contiene
amarene sciroppate o marmellata di amarene.
Indipendentemente dal luogo di origine 
è un dolce facile da fare e buonissimo
PROVATELO!!!

venerdì 13 ottobre 2017

La ripubblico...Riso con Cime di Broccolo e Salsa di Capperi



Ci sono ricette del blog 
che sono state viste da pochissimi lettori, 
è un peccato 
perché molte sono di piatti veramente gustosi.
Ho deciso quindi di ripubblicarle
per dare loro una nuova vita.
Comincio con questo risotto
con cime di broccolo e salsa di capperi
perfetto per la stagione,
PROVATELO!!!

lunedì 9 ottobre 2017

Zuppa di Ceci, Patate e Spinaci


Le temperature di questi giorni 
sono ideali per gustare
una deliziosa zuppa di ceci, patate e spinaci
Vi consiglio di avere sempre in dispensa un barattolo di ceci lessati e
nel congelatore degli spinaci surgelati, 
sono molto versatili in cucina ed
ottimi insieme in questa zuppa,
PROVATELA!!!

lunedì 2 ottobre 2017

Strudel Salato con Ricotta e Spinaci


Appena sfornato
strudel salato con ricotta e spinaci.
Ancora una torta salata deliziosa e
facile da fare, 
perché le cose buone si condividono

                      BUON APPETITO!!!

venerdì 29 settembre 2017

Pasta brisèe aromatizzata al Rosmarino e Salvia



La ricetta di oggi è quella di una collaudatissima pasta brisée aromatizzata al rosmarino e salvia con cui preparare in modo veloce e semplice un'ottima torta salata.
Ricordate, però, che per una perfetta riuscita della brisée si deve usare burro ben freddo ed anche l'acqua che si aggiunge deve essere fredda. Inoltre, prima di stenderla, questa pasta brisée deve riposare almeno una mezzora in frigo in modo che l'impasto perda elasticità.

martedì 26 settembre 2017

Crema di Latte al Mirto- Biancomangiare aromatizzato al mirto


Il  Biancomangiare è
un antico dolce napoletano,
era il budino dei poveri,
senza uova, 
fatto con gli ingredienti che si avevano in casa
latte, zucchero e limone per aromatizzare.
E' un dolce che preparo spesso 
quando mi viene voglia di qualcosa di buono!
Potete far raffreddare la crema in frigo in piccoli stampi monoporzione 
e servirla come un budino.
A me piace mangiarla al cucchiaio
anche tiepida.
Nella ricetta napoletana il biancomangiare è aromatizzato al limone
io vi propongo una versione aromatizzata al mirto,
che fa perdere alla crema il classico colore bianco ma 
ne accresce la bontà,
PROVATELA!

martedì 19 settembre 2017

Pasta con Zucchine e Speck


Ora che è cominciata la scuola
ho poco tempo da dedicare alla cucina.
E' allora ben vengano piatti veloci e gustosi
come questo che vi propongo oggi:
pasta con zucchine e speck,
colorato e buonissimo!!!

mercoledì 13 settembre 2017

Farro con le Verdure



Il farro è il "frutto" di una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, 
come il frumento, il mais, il riso e l'orzo,
ed è considerato il più antico tipo di frumento coltivato dall'uomo.
E' sostanzioso, poco calorico, perciò ideale per chi segue una dieta,
e si presta per la sua versatilità a una grande varietà di ricette.
Oggi ve ne propongo una, 
un piatto che, 
a seconda delle stagioni, 
potete servire sia caldo che freddo, 
la bontà rimane invariata.

venerdì 8 settembre 2017

Torta Salata con Zucchine, Formaggio spalmabile e Noci



Torta salata con zucchine e formaggio spalmabile alle noci:
una ricetta semplice da realizzare 
ma golosa e d'effetto.
L'ho letta qualche tempo fa su un blog greco e
personalizzata aggiungendo le noci e
la spolverata di origano
che arricchiscono il sapore di formaggio e zucchine. 
Per una perfetta riuscita tagliate le zucchine molto sottili, 
meglio con la mandolina.

mercoledì 6 settembre 2017

Insalata con Speck e Pesca Nettarina


Oggi la mia insalata estiva l'ho arricchita con 
speck e pesca nettarina. 
Storcete il naso pensando di mangiare la frutta nell'insalata?
Bene, a mio avviso, sbagliate
perché la frutta si sposa a meraviglia con 
verdura fresca, frutta secca, formaggio o affettati 
per preparare delle 
insalate leggere, veloci da fare, colorate, 
sfiziose e molto gustose.
Guardate anche qui
per un'altra ricetta.
Provatele!!!

venerdì 1 settembre 2017

Pasta con Fagioli Freschi


La ricetta di oggi è dedicata a chi come me
mangia i legumi anche in piena estate.
Del resto con i fagioli che si trovano 
belli freschi al mercato
in questo periodo
basta poco per prepararsi un goloso e completo piatto estivo.


lunedì 28 agosto 2017

Insalata misticanza con Pere, Noci e Formaggio


Mi piace aggiungere la frutta a pezzetti nell'insalata e
in genere unisco  la mela 
questa invece l'ho preparata con le prime 
pere spadone comprate al mercato. 
Un consiglio, a me piace così, 
utilizzate un frutto duro ancora un po' acerbo.

mercoledì 23 agosto 2017

Melanzane al forno veloci


La ricetta di oggi è: 
melanzane al forno veloci,
si perché in una mezzora, 
seguendo la ricetta,
 potrete gustare questo piatto davvero goloso.

lunedì 21 agosto 2017

"Pasta e Patane Arreganata" con provola cotta al forno


L'origano è una delle spezie più utilizzate 
nella cucina napoletana o campana in generale. 
In estate è facile vedere appesi fuori dalle case 
i mazzetti di origano,

Risultati immagini per origano essiccato nei giornali
FOTO WEB

avvolti in un foglio di giornale, 
messi ad essiccare per preparare "in casa" l'ottima spezia.
 Infatti una volta essiccati basta sfrondare i ramoscelli con le mani 
per ottenere la spezia che,
ben chiusa in un vasetto di vetro,
conserverà la sua fragranza per l'intero anno.

Risultati immagini per origano essiccato nei giornali
FOTO WEB

Molte sono le pietanze dove l'origano
è l'ingrediente indispensabile, 
tanto che nel nome si usa l'aggettivo
ARREGANATO,
che vuol dire appunto con origano,
come nella ricetta che vi propongo oggi: 
pasta e patane arreganata


lunedì 14 agosto 2017

Buon Ferragosto con le Melanzane ripiene di pasta


L'abbinamento pasta- melanzane e uno dei più golosi in cucina, oggi vi propongo un piatto particolare dove la melanzana fa da contenitore ad una buonissima pasta al pomodoro. 
E' un piatto semplice da fare ma d'effetto che può stare di diritto anche in un menù importante. 
Potete prepararlo in anticipo e infornarlo mezzora prima del pranzo o potete completare la cottura e riscaldarlo solamente quando lo dovete servire, è comunque buono.


...e con questa golosa ricetta
vi auguro
un buon ferragosto matematico

Nessun testo alternativo automatico disponibile.


sabato 12 agosto 2017

Peperoni imbottiti al forno a modo mio




Il biscotto di grano non lo utilizzo solo per fare la saporitissima caponata alla napoletana, che trovate qui, ma anche per imbottire i peperoni. Questa non è la ricetta napoletana dei peparuoli 'mbuttunati ma una versione più leggera e più semplice da realizzare perché non bisogna spellare i peperoni prima della cottura. E chi proprio non riesce a mangiare la pelle del peperone può stare tranquillo dopo la cottura si "stacca" e quindi con chirurgica pazienza può toglierla. Se non avete i biscotti di grano potete utilizzare la mollica di pane secco o pezzetti di pane tostato. Un mio giudizio sul piatto: è uno dei miei preferiti e per prepararlo sopporto anche la tortura del forno acceso nonostante i 32 gradi in cucina. L'odore che si spande per casa mentre si cuociono è forse uno dei più appetitosi, il sapore divino e se li preparate fatemi sapere se riuscite a fermarvi dopo averne mangiato uno!

giovedì 10 agosto 2017

Fresco ed estivo: Risotto alla Menta



Ancora una ricetta ripostata
RISOTTO ALLA MENTA
per partecipare nella categoria salati
ad un simpatico contest
dal tema RICETTE ESTIVE VEGETALI DOLCI E SALATE

Con questa ricetta partecipo al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da Una mamma che cucina ed ospitato dal mio blog Timo e Lenticchie



martedì 8 agosto 2017

Polpette di melanzane, un secondo goloso ed estivo



Le polpette di melanzane sono un secondo che in estate a casa mia si mangia molto volentieri. Sono semplici da preparare, in effetti come delle normali polpette solo che alla carne si sostituisce la melanzana. Ve ne propongo due versioni. Nella foto in alto, prima della frittura, le polpette sono state passate nel pangrattato, nella foto in basso sono state passate nella farina. Scegliete voi quale preferite di più.


giovedì 3 agosto 2017

Parmigiana di Zucchine, una vera bontà




Oggi posto la ricetta napoletana della parmigiana di zucchine. Come per la parmigiana di melanzane, la mia la trovate qui, anche per quella di zucchine esistono varie versioni. In questa, le zucchine vengono fritte dopo averle tagliate a fette, sottili o spesse dipende dai gusti, e l'uovo viene mischiato con la salsa di pomodori.

mercoledì 2 agosto 2017

Torta salata di Melanzane quasi uno strudel...




Lo strudel di melanzane
è una ricetta postata nel lontano 2011,
il mio primo anno di blog.
Poiché ora è passata nel dimenticatoio, 
come avrebbe detto la mia maestra delle elementari,
ve la ripropongo,
la bontà è sempre attuale!!!

lunedì 31 luglio 2017

Un contorno goloso: INVOLTINI DI FAGIOLINI E SPECK



Sono in vacanza e non posso preparare nuovi piatti
così ho deciso di ripostare delle vecchie ricette
fra le più lette nei mesi estivi, 
come quella di questi involtini 
davvero deliziosi.


Stanchi dei fagiolini all'insalata? Io si, in alternativa li ho preparati in questo modo.
Non vi posto le quantità, ma calcolate che servono per ogni involtino:
 7/8 fagiolini lessati (dipende anche dallo spessore), 
una fetta di speck, 
due bastoncini di provolone, 
un quadretto di sottiletta divisa in nove. 


Gli involtini si possono preparare in anticipo, conservare in frigo ed infornare all'ultimo momento. Ma il vero ingrediente "salvataggio" sono i fagiolini scaldati da tenere sempre in frigo!

venerdì 28 luglio 2017

Sorbetto al Melone





Questo genuino e goloso sorbetto si può preparare anche senza gelatiera, come ho fatto io, basta seguire alcuni accorgimenti
  • mettete il composto in un recipiente di metallo che sia stato già raffreddato in freezer, io ho utilizzato un contenitore di acciaio sottile (quelli  con il tappo di plastica che una volta servivano per conservare i cibi )
  • utilizzate un recipiente piuttosto largo in modo che il composto all'interno non abbia "molto spessore", così raffredda prima perché ha "più superficie" a contatto col freddo

mercoledì 19 luglio 2017

Muffins salati con Tonno, Capperi e Olive


Ancora una ricetta di muffins salati, 
questa volta al tonno, olive e capperi.
Sono semplicissimi da fare ma
gustosi e d'effetto, 
ideali per accompagnare l'aperitivo o,
in tempo di vacanze,
da portarsi dietro come snack goloso.

lunedì 17 luglio 2017

Portabottiglia dell'acqua all'uncinetto- un'idea furba per le vacanze


In vacanza (e non solo)
portiamo spesso dietro una bottiglietta d'acqua e
non sempre riusciamo a sistemarla nella borsetta.
Il post di oggi vi dà un'idea per trasportarla, 
un pratico portabottiglie realizzato all'uncinetto
facile da fare, magari con del cotone avanzato, e  
da portare a spalla.


giovedì 13 luglio 2017

Peperoni Ripieni di Riso- (quasi) il Ghemistà del commissario Charitos



Ho appena finito di leggere l'ultimo libro di Petros Markaris
Il prezzo dei soldi 
e, 
come sempre quando finisco un libro di quest'autore,
 mi è venuta la voglia di preparare i peperoni ripieni di riso. 
Qual è il nesso direte voi?
il nesso è un tipico piatto greco 
il ghemistà, 
peperoni, pomodori e zucchine ripiene,
che Adriana, moglie del commissario Charitos,
prepara sempre per i suoi ospiti
che lo apprezzano e lo decantano per la sua bontà.
Il mio piatto non è proprio quello greco,
è un ghemistà italianizzato nel procedimento e
in alcuni ingredienti della farcia
ma il risultato finale è ugualmente buonissimo.

domenica 12 marzo 2017

Ciambella alle Mele con crosta golosa


Dopo alcune settimane di assenza dal blog 
eccomi con la ricetta di una classica torta di mele.
La particolarità di questa ciambella è
la spolverata di zucchero di canna sulla superficie che
in cottura forma una golosa crosticina.

lunedì 30 gennaio 2017

Torta Salata con Cipolle, Pomodori, Olive e Scamorza


Raggiungo oggi un record negativo,
solo due ricette postate nel mese di gennaio. 
Non era mai successo da quando ho il blog,
fra qualche giorno sei anni,
ma proprio non riesco ad aggiornarlo più spesso. 
Voglio però mantenerlo in vita e
lo faccio con una delle ricette delle mie amate torte salate.
Provatela è buonissima!!!

lunedì 9 gennaio 2017

Seppie e Patate in Umido


La prima ricetta del 2017 è 
un piatto di pesce fra i miei preferiti.
In realtà in famiglia lo mangiamo tutti volentieri, 
accompagnato da una insalata mista e
dal pane per fare la "scarpetta" 
è anche un ricco piatto unico.