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lunedì 20 aprile 2015

Crostata Salata "mezzo Sole" con Carciofi e Ricotta


Volete realizzare una torta salata a forma di sole utilizzando solo un rotolo di pasta brisèe? vi spiego come fare.
Io ho scelto come ripieno ricotta e carciofi ma voi potete sbizzarrirvi con le farce che preferite.

mercoledì 15 aprile 2015

Treccia di Pasta Brioche con Lievito Madre


Fare colazione la mattina con una brioche fatta in casa con il lievito madre è una soddisfazione grandissima che condivido volentieri con voi lettori.
Certo è una preparazione un po' lunga, come tutte quelle con il lievito madre, ma il risultato è talmente goloso che vale la pena provare.
Vi indico i miei tempi di realizzazione così potete organizzarvi. La mattina ho rinfrescato il lievito, quando ha più che raddoppiato ho preparato l'impasto. Ho fatto lievitare l'impasto della brioche fino al raddoppio, quindi la sera ho formato la treccia, come spiego nel post, e ho fatto lievitare ancora fino al mattino, ho infornato e gustato insieme al caffellatte.

martedì 7 aprile 2015

Zuppa di Cipolle


La zuppa di cipolle più buona l'ho mangiata in Russia in un ristorante di fronte al monastero della Trinità di San Sergio nella città di Sergiev Posad, da allora cerco di riprodurla ma mi avvicino solo al sapore originario, sarà perché ad esso si aggiungeva la magia del luogo?

Veduta del Monastero della Trinità di San Sergio.

Comunque ecco la mia zuppa di cipolle, visto le temperature, a Salerno oggi tira un vento freddo che neanche nelle giornate invernali..., è ancora un piatto gradevole da mangiare.