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domenica 14 settembre 2014

Cupcakes con Cacao e Banane



Domani in Campania inizia il nuovo anno scolastico e sicuramente molte mamme staranno pensando di preparare una merenda golosa e genuina ai propri figli; io vi suggerisco questi cupcakes, semplici da fare ma buonissimi. 
La ricetta l'ho presa da qui.

mercoledì 10 settembre 2014

Pizza Napoletana con Lievito Madre- otto, dieci ore di lievitazione, cottura in teglia


Da qualche settimana mi è stato regalato il lievito madre e non avendolo mai utilizzato prima sto facendo varie sperimentazioni. Ovviamente da buona campana ho voluto provare a fare la pizza.
Chiariamoci, non sono affatto esperta di lievito madre ma ho letto molte ricette e con la mia esperienza di lievitati  ho cercato di sintetizzarne una che ha dato risultati più che accettabili e merita di essere inserita nel mio ricettario.
Utilizzare il lievito madre non è difficile ma visto i tempi di lievitazione, rispetto all'utilizzo del lievito di birra sono più che raddoppiati, bisogna organizzarsi molto bene.
Io ho rinfrescato il lievito il venerdì pomeriggio e fatto l'impasto il sabato mattina per gustare la pizza il sabato sera.

domenica 7 settembre 2014

Polpette di Cavolfiore




Il piatto di oggi sono delle deliziose polpette di cavolfiore, molto versatili  potete mangiarle come secondo, insieme ad un'insalata verde, come contorno alla carne oppure servirle in un buffet o con l'aperitivo perché sono ottime anche fredde.
Non è un piatto elaborato, sono delle semplici polpette ma il quid in più è dato dall'aggiunta del curry il cui sapore si sposa perfettamente col gusto del cavolfiore e lo esalta.
Il cavolfiore divide molto in cucina, o lo si ama o lo si odia, non ci sono vie di mezzo...
se come me lo amate provate queste polpette sono veramente buone e cotte al forno anche salutari.