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Le melanzane nella mia cucina

giovedì 30 giugno 2016

venerdì 24 giugno 2016

martedì 21 giugno 2016

Crema di Latte senza Uova- Biancomangiare: ricetta tipica napoletana


E' stata una delle mie prime ricette
un dolce tipico napoletano.
Era il budino dei poveri,
senza uova, 
con gli ingredienti che si avevano in casa
latte, zucchero e limone per aromatizzare.
Era ed è un dolce che preparo spesso 
quando mi viene voglia di qualcosa di buono!
Potete far raffreddare la crema in frigo in piccoli stampi monoporzione 
e servirla come un budino.
A me piace mangiarla al cucchiaio
anche tiepida.
Nella ricetta napoletana il biancomangiare è aromatizzato al limone
io vi suggerisco 
altre varianti tutte buonissime. 
Come addensante nella ricetta c'è l'amido di mais
ma io spesso uso anche la farina 00 ottima lo stesso!
Potete usare la crema anche per farcire piccoli dolcetti.